穀物粉の焙煎について
特殊な機械を用いて時間を掛けむらなく確実に加熱攪拌し焙煎しています。タンパク質、アミノ酸などの変性を促すことでグルテン形成時や最終製品の質感に全く異なる特性を生みだすことができます。作業性改善、品質改良、新製品開発にご活用下さい。※専用機でナッツ類のドライローストも始めました！
特殊な機械を用いて時間を掛けむらなく確実に加熱攪拌し焙煎しています。タンパク質、アミノ酸などの変性を促すことでグルテン形成時や最終製品の質感に全く異なる特性を生みだすことができます。作業性改善、品質改良、新製品開発にご活用下さい。※専用機でナッツ類のドライローストも始めました！
